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作者： 郭主義
新功能介紹- 出版社：庫立馬媒體科技
新功能介紹 - 出版日期：2014/03/26
- 語言：繁體中文
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這樣素健康又夠味
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內容來自YAHOO新聞
防金針花漂白！4簡易判斷法聰明挑
【華人健康網文／食安青年軍】花媽因為橘子一直吵著要喝金針花湯，只好跑到市場去尋找金針花，到了市場卻看到各式各樣的金針花，有些看起來很漂亮，有些卻看起來醜醜的，但不漂亮的價錢卻沒有賣得比較便宜，到底為什麼會這樣呢？
防金針花漂白！4簡易判斷法聰明挑
金針花如果沒有漂白過，賣相會很不好，但是如果加入的漂白劑（二氧化硫）過量，不小心食用了可能造成呼吸困難、腹瀉、嘔吐等症狀，所以選用安全的金針花是很重要的，但是到底要怎麼選呢？
避免來路不明
購買的時候要選用原包裝的，盡量不要買散裝的乾金針花，而且包裝上要有貼微笑金針標示的「台灣金針標章」，因政府有嚴格要求食品要依照輔導單位規定的包裝袋包裝，包裝袋上會列出成分、出產單位及輔導單位，這些經過檢驗合格的金針花才健康。
4簡易判斷法：
最簡單的判斷方式不外博客來乎是以下這幾種：
1.外表鮮豔的不要買
2.聞起來有酸敗位，或有藥水味的不要買
3.用手觸摸有潮溼感覺的不要買
4.散裝的不要買
防金針花漂白！4簡易判斷法聰明挑
外表鮮豔的金針花通常是加了一些有害身體的添加物（例如：煙燻硫磺，可保色及防腐不易氧化），而有些走私或進口的製作技術都不如台灣，通常都沒有完全乾燥而且也沒有經過衛生單位的檢驗。
如果打開包裝聞起來有強烈的刺鼻味而且吃起來有一種酸酸的味道，那這些金針花就是有問題了！合格的金針花聞起來會有一種淡淡的香味，而吃起來會有甘甘甜甜的味道。
如果商家是整袋打開秤斤來賣的最好不要購買！因為金針花會與空氣直接接觸，容易會有潮溼的危險。而安全的金針花在室溫下最多只能放6～8個月就會開始慢慢氧化（金針花含豐富鐵質）變深咖啡色，所以最好放在冰箱冷藏，這樣的保存期可以長達一年，而冷凍可以長達一年半之久。
文章提供食安青年軍——作者：曾鈺珊、黃琮芳、陳姵儒、黃惠君
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新聞來源https://tw.news.yahoo.com/防金針花漂白-4簡易判斷法聰明挑-020204780.html
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